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羊奶不含过敏源

牛奶过敏是 对牛奶中的蛋白质过敏,继而可能出现湿疹、呕吐、腹泻或腹痛等症状。牛奶蛋白做 为大分子的异性蛋白,有时可诱发 过敏体质的过敏症状发生。


羊奶在国际界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪 颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮 用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维 生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分 国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶 的售价是牛奶的9倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症 或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用羊奶。


羊奶蛋白质 主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的 酪蛋白与乳清蛋白之比大 致为75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(人乳)。可见羊奶比 牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,与人奶接近。酪蛋白在胃 酸的作用下可形成较大凝固物,其含量越高 蛋白质消化越低,所以羊奶蛋 白质的消化率比牛奶高。

经研究证明,每100克羊奶所含的10种主要的维 生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克 酸的含量均可满足婴儿的需要。 酸度、缓冲性:羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69),氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要 缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越 缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。


羊奶还是喝牛奶腹胀、腹泻、哮喘、皮肤过敏等 牛奶不耐症人群的珍贵食品,羊奶不含过敏源,可放心食用。


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